Erasmus

Ja. Das Restaurant Dopamin by Erasmus wurde im Guide MICHELIN Deutschland 2026 mit einem Stern ausgezeichnet, Küchenchef Axel Boesen zusätzlich mit dem MICHELIN Young Chef Award

Eine klare Linie: japanische Technik, nordische Reduktion, Zutaten von Saar und Mosel – in einer Villa von 1801. Geführt von Axel Boesen, der das Restaurant nur 9 Monate nach der Eröffnung zum Stern gekocht hat. Fine Dining mit Niveau, aber ohne Steifheit.

Im Kern ja: 4, 6 oder 7 Gänge. Dazu freitags ein wechselndes 3-Gang-Business-Lunch und mittwochs „Schnitzel & Schampus" à la carte.

Wir ändern unser Menü im 6-8 Wochen Rhytmus. Sollten einzelne Zutaten mal nicht inder Qualität geliefert worden sein, wie wir diese benötigen. Halten wir es uns vor auch einzelne Komponenten aus dem Menü tagesaktuell zu wechseln.

Alternativ zu unserem regulären Menü bieten wir ein vollwertiges vegetarisches Menü an. Ein veganes Menü wird nicht angeboten. Bitte geben SI euns kurz bei der Buchung Bescheid, dass Sie ein vegetarisches Menü wünschen. 

Aufgrund der komplexen Menüzusammenstellung bitten wir Sie, uns Ihre Allergien/ Unverträglichkeiten spätestens 48 Stunden vor Ihrem Besuch mitzuteilen, damit wir alternative Gerichte in derselben Qualität und Kreativität für Sie komponieren können.

Wir haben keinen Dresscode für unser Restaurant Dopamin. Kommen SIe so, wie Sie sich wohl fühlen, denn darum geht es.

Wenn Sie noch unentschlossen vor dem Kleiderschrank stehen, empfehlen wir, lassen Sie den Anzug im Schrank und wählen ein elegantes Freizeitoutfit.  

Das Restaurant Dopamin ist primär auf erwachsene Gäste ausgerichtet, die ein besonderes Fine Dining Erlebnis suchen. Kinder ab 12 Jahren sind herzlich willkommen, wenn sie Interesse an der besonderen kulinarischen Erfahrung haben. Für Familien mit kleineren Kindern empfehlen wir unser Kellers Wirtshaus, das eine entspanntere Atmosphäre und familienfreundliche Gerichte bietet.

Ja, Restaurant Dopamin ist stufenlos zugänglich und somit für Rollstuhlfahrer geeignet. Bitte teilen Sie uns bei der Reservierung mit, falls Sie besonderen Bedarf haben, damit wir Ihnen den bestmöglichen Platz reservieren können. Der EIngang erfolgt dann über unser Seiteneingang bei der Terrasse. Unser Team sorgt gerne dafür, dass Sie Ihr kulinarisches Erlebnis uneingeschränkt genießen können.

Um die Atmosphäre unseres Fine Dining Erlebnisses zu gewährleisten, sind Hunde im Restaurant Dopamin nicht gestattet. Ihre vierbeinigen Begleiter sind jedoch in anderen Bereichen der Villa Keller herzlich willkommen. Gerne empfehlen wir Ihnen alternative Dining-Optionen in unserem Kellers Wirtshaus oder den Biergarten Saarterrassen.

Ja, Restaurant Dopamin kann für exklusive private Dinner, Geschäftsessen oder besondere Feiern gebucht werden. Unser Team entwickelt gerne ein individuelles Menükonzept für Ihre Veranstaltung. Aufgrund der begrenzten Kapazität und hohen Nachfrage empfehlen wir eine frühzeitige Anfrage für private Events.

Unser Alleinstellungsmerkmal liegt in der einzigartigen Fusion regionaler Zutaten Traditionen mit japanisch-nordischen Kochtechniken, kreiert von einem international erfahrenen Küchenchef in einem historischen Ambiente. Wir erzählen mit jedem Gang Geschichten unserer Region neu und verbinden lokale Identität mit weltoffener Kulinarik. Zudem profitieren Sie von der herzlichen Gastfreundschaft der Erasmus Collection – Fine Dining mit familiärem Charakter.

Nein, wir sind für alle offen. Wer den Abend ganz ohne Heimfahrt ausklingen lassen will, kombiniert den Besuch mit einer Übernachtung in der Villa Keller.

Im Dopamin Fine Dining Saarburg akzeptieren wir Bargeld( wir bevorzugen jedoch Kartenzahlung), EC-Karten und gängige Kreditkarten (Visa, Mastercard und American Express). Moderne Zahlungsmethoden wie kontaktloses Bezahlen sind selbstverständlich möglich. 

Nein, im Dopamin Fine Dining können wir leider nur die Speisen unserer eigenen Küche servieren. Jedes Restaurant in der Villa Keller hat bewusst sein eigenes Küchenkonzept: traditionelle deutsche Küche im Wirtshaus, unkomplizierte Biergarten-Klassiker in den Saarterrassen und exklusive Fine Dining-Menüs im Restaurant Dopamin. So garantieren wir in jedem Restaurant die perfekte Qualität und das authentische Erlebnis. Das Schöne ist: Sie können gerne zwischen unseren verschiedenen Restaurants wechseln und so alle kulinarischen Welten der Villa Keller entdecken!